Odpady Vysočiny

Marie Homolová pracovala po vyučení 23 let jako vedoucí potravinářské výroby, po revoluci s rodinou otevřela v Jihlavě soukromé cukrářství. "První rok pracoval každý, kdo měl ruce a nohy. Začátek byl těžký, na vše jsme si museli půjčit a vše splácet," uvedla Marie Homolová. Dnes vyhlášenou jihlavskou cukrárnu U brány vede její dcera Miroslava Caklová se svým synem. V sortimentu cukrárny, která se pyšní republikovým titulem Cukrárna roku 2004 a pravidelně dodává cukrářské zboží na Pražský hrad, jsou zhruba dvě desítky vlastních originálních zákusků. "Patrně nejznámější a vlastně i jeden z prvních je náš jogurtový dort. Ten už vyhrál několik cen zdravé výživy," připomněla M. Homolová.

Týdně v rodinné cukrárně spotřebují desítky kilogramů mouky, tisíce vajec a stovky kilogramů másla a cukru. "Vysočina je potravinami, které snesou měřítko velmi vysoké kvality prostoupená. Od letošního roku jsou těm nejlepším regionálním produktům udělovány značky Vysočina - regionální produkt. V případě cukrářských výrobků vidím velký potenciál pro certifikaci," uvedl hejtman kraje Vysočina Miloš Vystrčil.

V současné době je v cukrářské výrobě v ČR, podle odhadu Společenstva cukrářů ČR, zaměstnáno zhruba 40 tisíc lidí.

Řád sv. Ambrože za celoživotní práci v roce 2005 získal od Společenstva cukrářů ČR i Jan Hruška z Havlíčkova Brodu.