Nacházíte se na archivních webových stránkách Kraje Vysočina. Jejich aktualizace byla ukončena k 31.12.2022. Nový web najdete zde.
Cesta: Titulní stránka > Finance > Fond Vysočiny > Rada Fondu Vysočiny
Vítězný tým z jihlavské střední školy připravil kuličky kozího sýra na červené řepě a salátu z celeru jako předkrm a hlavním chodem bylo filátko ze pstruha s holandskou omáčkou na restované zelenině s bramborovo-citronovým pyré.
Stříbrnou medaili získala dvojice mladých mužů Jakub Dejmek a Ondřej Šibůrek z Obchodní akademie a Hotelové školy Třebíč a bronz patří domácímu týmu – Lukášovi Kocmanovi a Ondřeji Prchalovi z domácí Obchodní akademie a Hotelové školy Havlíčkův Brod. Speciální cenu za nejpovedenější předkrm si převzali zástupci partnerské školy ze Slovenska – Klaudie Reizingerová a Adam Paulis ze SŠ gastronómie a cestovného ruchu Nitra, kteří připravili roládu plněnou kozím sýrem a zeleninou s pěnou z kozího sýra a glazovanou švestkou.
Deset soutěžních týmů mělo za úkol připravit předkrm s povinnou ingrediencí v podobě kozího sýru a hlavní chod se pstruhem duhovým. Vše musely stihnout do 1,5 hodiny a následně své výtvory prezentovat před porotou. „Hodnotili jsme vzhled pokrmu, originalitu a kreativitu, úroveň prezentace, konzistenci, chuť a vůni,“ informoval předseda poroty Lukáš Ende, komisař z Asociace kuchařů a cukrářů ČR, který spolupracoval s vyhlášeným šéfkuchařem, juniorským i seniorským Kuchařem roku a majitelem profesionální restaurace v Jihlavě Pavlem Marešem a krajskou radní Janou Fialovou. Druhá porota složená z pedagožek gastrooborů krajských středních škol se pak zaměřovala na práci v kuchyni, hodnotila technickou zručnost nebo třeba dodržování hygienických pravidel.
Vše nejlépe zvládli žáci OA, SZŠ a SOŠS Jihlava, Iveta Vokurková z druhého ročníku oboru Kuchař/číšník a prvák se stejným učebním zaměřením Jan Koudela. „Paradoxní na tom všem je, že jsme se oba vyučili v jiném oboru, já kadeřnicí a Honza elektrikářem, až potom jsme si našli cestu k vaření,“ přiznává Iveta Vokurková, která začala vařit už v pěti letech a k překvapení rodičů už tehdy zvládla za dvě hodiny celé menu. „Baví mě hlavně to vaření, ale i práce na pozici číšníka, práce s lidmi,“ doplňuje Honza Koudela, který se stejně jako Iveta plánuje „kuchařinou“ živit. S výběrem pokrmů pomáhala vítězné dvojici učitelka odborného výcviku. „Na přípravu jsme měli málo času, a tak by se dala zlepšit například spolupráce, jsem ale velmi ráda, že zvítězili. Svou snahu, píli a čas proměnili v úspěch,“ pochvalovala si Dana Veselá z OA, SZŠ a SOŠS Jihlava.
Po roce, kdy se uskutečnil první ročník soutěže, organizátoři i porotci zaznamenali u soutěžících výrazný posun. „Pozitivní vývoj vidíme nejen v přípravě pokrmů, ale hlavně v jejich servírování,“ vysvětlila radní Jana Fialová. Souhlasil i ředitel Obchodní akademie a Hotelové školy Havlíčkův Brod Jiří Forman, který avizoval záměr zapojit se do soutěže Gastro Junior Brno a z vysočinské soutěže udělat nominační kolo do celorepublikového finále soutěže mladých talentů.
Zobrazit vyhledávací formulář »
Nacházíte se v módu "Bez grafiky", takže vidíte tuto stránku bez zdobné grafiky a pokročilého formátování. Pokud váš prohlížeč podporuje CSS2, můžete se přepnout do grafického módu.
Krajský úřad Kraje Vysočina, Žižkova 1882/57, 586 01 Jihlava, 2002–2021 webmaster@kr-vysocina.cz
Prohlášení o přístupnosti Zpět do intranetu, Přihlásit se