Nacházíte se na archivních webových stránkách Kraje Vysočina. Jejich aktualizace byla ukončena k 31.12.2022. Nový web najdete zde.
Cesta: Titulní stránka > Servis pro obce > Metodická pomoc obcím
Veřejné vaření osmi týmů českého finále organizoval Kraj Vysočina ve spolupráci se školou OA, VOŠZ a SZŠ, SOŠS Jihlava. Na přípravu soutěžního menu složeného ze slaného i sladkého pokrmu měly dvoučlenné týmy dvě hodiny a dvacet minut a jejich povinností bylo využít povinné suroviny od regionálních výrobců z Kraje Vysočina: bio vepřovou pečeni, kysanou smetanu, tmavý ležák a 100% rakytníkovou šťávu. Kombinace vůní, které doprovázely soustředěnou přípravu jídel, dávaly tušit, že se před porotu dostanou zajímavé kulinářské variace. Porotu nakonec nejvíce zaujal připravený recept dvojice Věra Schustrová a Martin Havlíček:
Slaný chod: Vepřová roláda s fáší a uzenými ořechy, masová kroketa, kadeřavá kapusta, pěna z morkových kostí, škubánky, glace
Sladký chod: Carachoux, dýně, rakytník, krupičná kaše
Vítěz soutěže: OA a HŠ Havlíčkův Brod – Věra Schusterová a Martin Havlíček
2. místo: OA, VOŠZ a SZŠ, SOŠS Jihlava – Eliška Horká a František Cakl
3. místo: Labská SOŠ a SOU Pardubice – Tereza Formánková a Miloslav Koze
Zvláštní cena poroty za slaný chod – OA, VOŠZ a SZŠ, SOŠS Jihlava
Zvláštní cena poroty za sladký chod – SŠ gastronomická Adolpha Kolpinga Žďár nad Sázavou – Eliška Havlíková a Tomáš Petera
Zvláštní cena poroty za týmovou spolupráci – Labská SOŠ a SOU Pardubice
V porotě zasedli uznávaní šéfkuchaři nejlepších českých restaurací – Jan Horký, Ondřej Slanina, Pavel Mareš, Tomáš Popp a členka české cukrářské elity Helena Fléglová. Supervizi nad sobotním národním kolem soutěže celou dobu držel sám michelinský kuchař Philippe Mille z Francie. Stejně jako před dvěma lety, kdy Vysočina pořádala první národní kolo, byly nejlepší týmy oceněny originálními skleněnými plastikami z dílny Valner Glass Přibyslav.
Poděkování patří hlavnímu partnerovi soutěže společnosti NET4GAS.
Více fotografií ze soutěže ZDE.
Zobrazit vyhledávací formulář »
Nacházíte se v módu "Bez grafiky", takže vidíte tuto stránku bez zdobné grafiky a pokročilého formátování. Pokud váš prohlížeč podporuje CSS2, můžete se přepnout do grafického módu.
Krajský úřad Kraje Vysočina, Žižkova 1882/57, 586 01 Jihlava, 2002–2021 webmaster@kr-vysocina.cz
Prohlášení o přístupnosti Přihlásit se