Dokumenty odborů krajského úřadu kraje Vysočina

V Kraji Vysočina hospodaří v zemědělství více než 4 100 subjektů, které mají různou velikost a na krajských akcích a výstavách se prezentují potraviny vyrobené regionálními výrobci. Průměrná  spotřeba konzumního mléka na jednoho obyvatele naší republiky se pohybuje v posledních letech okolo 58 litrů za rok. Sýrů pak  každý z nás zkonzumujeme v průměru 13 kg za rok, z toho 2 kg připadá na tavené sýry, 11 kg nám tedy zbývá na přírodní sýry. Sýry jsou  nejčastěji vyráběny z kravského, ovčího, ale i kozího  mléka. Prezentaci nejrůznějších sýrů nejen našich producentů můžete vidět, ochutnat a nakupovat v rámci tradičních Mlékárenských dnů v Přibyslavi, kde se v letošním roce konal již 29. ročník. Sýr se vyrábí srážením mléka syřidlem nebo kyselinou mléčnou. V některých případech může být ke sražení mléka použita i kyselina, jako vinný ocet nebo citrónová šťáva. Známe sýry, které jsou ochuceny bylinkami, různým kořením, ořechy, šunkou či dalšími přísadami.

O nákupu konkrétního výrobku často rozhoduje u spotřebitelů balení nebo etiketa, a právě nejlepší sýrové etikety hledá už od roku 1973 Klub sběratelů kuriozit. Také letos lze v anketě hlasovat pro 26 zajímavých etiket s novými náměty, které byly na trh uvedeny v roce 2020. Na www.sberatel-ksk.cz mohou hlasující zvolit mezi etiketami tu, která se jim nejvíce líbí z hlediska estetického, grafického i funkčního, k dispozici mají celkem šest hlasů.

• Jitka Merunková, odbor životního prostředí a zemědělství
  Krajský úřad Kraje Vysočina
• tisk@kr-vysocina.cz